Pour les restaurants et bars
Votre carte des boissons peut être une signature, non une simple liste.
Le Québec compte des centaines de producteurs artisanaux. Les repérer est aisé; identifier ceux qui correspondent à votre établissement l’est beaucoup moins. C’est le travail que nous effectuons.
Notre position
« Nous connaissons les producteurs artisanaux du Québec. Individuellement. »
Nous travaillons avec eux, ainsi qu’avec les détaillants qui les distribuent. Nous connaissons leur production, leur capacité, leur positionnement de prix et le récit qui accompagne chaque produit.
Les producteurs que nous vous présentons ne constituent donc pas un catalogue, mais une sélection établie en fonction de votre clientèle et de votre positionnement. La mise en relation s’effectue directement, sans intermédiaire.
Nos services
De la carte au service, jusqu’à l’analyse des résultats
Élaboration de la carte
Une sélection cohérente, distinctive et rentable, équilibrée entre l’artisanal, l’accessible et le premium, révisée au fil des saisons.
Formation du personnel
Les produits, les accords et les techniques de recommandation. Une clientèle bien conseillée consomme davantage et revient plus fréquemment.
Événements et achalandage
Dégustations, rencontres avec des producteurs et lancements exclusifs, conçus, coordonnés et tenus avec vous sur place.
Analyse des ventes
Rotations et marges par produit, occasions non exploitées, et ajustements recommandés. Des conclusions applicables, non un rapport à archiver.
Notre clientèle
Les établissements qui considèrent la boisson comme un levier
Quel que soit le format ou le positionnement, le programme s’adapte aux établissements souhaitant se distinguer par leur offre de boissons.
Nous collaborons avec un réseau sélectionné de producteurs et retenons avec le même soin les établissements que nous représentons. Cette sélectivité est ce qui donne leur valeur aux mises en relation que nous organisons.
Notre démarche
Trois étapes, et un plan documenté
Nous étudions votre établissement
Votre clientèle, votre carte actuelle, vos points forts et l’expérience que vous souhaitez offrir.
Nous examinons les données
Ventes, marges et tendances du marché artisanal. Nous identifions les angles morts avant toute recommandation.
Vous disposez d’un plan
Carte enrichie, calendrier d’événements et formation coordonnée, avec des échéances et des résultats attendus.
Le premier entretien est sans engagement
Chaque établissement présente une réalité distincte. Communiquez avec nous afin que nous évaluions ensemble ce qui correspond à vos objectifs.
